La ricetta de "U sucu fintu" affonda le radici nella tradizione siciliana e prevede l’utilizzo di ingredienti semplici, presenti in tutte le case, anche quelle in cui, ai tempi, la carne era un lusso. Nonostante l’assenza di carne, il sugo finto riesce a simulare la complessità di sapori tipica delle salse più ricche, fornendo un'alternativa gustosa per condire la pasta.
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