IL MEGLIO DELL'ITALIA SULLA TUA TAVOLA

DALLA NOSTRA DISPENSA

Sugo alla pescatora

5,00 
L'aroma del mare si sprigiona in questo sugo, impreziosito dalla freschezza e dalla genuinità che derivano dalla meticolosa lavorazione dei prodotti ittici provenienti dalla rinomata zona di Marzamemi, situata lungo la costa sudorientale della Sicilia.

Ragù bianco di branzino

8,85 
Preparato con pregiati filetti di branzino, questo sugo bianco dal gusto delicato porta in tavola tutto il sapore del mare.

Cipolline al Moscato

8,95 
Le cipolline al Moscato sono un'armoniosa combinazione di cipolle caramellate e il tocco dolce e aromatico del vino Moscato

Melanzane a tocchetti

8,95 
Deliziose melanzane tagliate a tocchetti e condite con una saporita miscela di spezie mediterranee, conservate in olio. Un contorno versatile dalla tipica ricetta italiana, pronto da gustare.
PICCOLI PRODUTTORI, GRANDI VINI

DALLA NOSTRA CANTINA

Boca DOC “Adele”

41,95 
"Adele" nasce dallo stesso vigneto del Boca, nella stessa annata, ma raccoglie le uve migliori — quelle che Davide riserva per questo progetto più ambizioso. Non è una riserva nel senso formale del termine, ma una selezione silenziosa che si fa sentire nel calice: più profonda, più tridimensionale, più lenta a rivelare tutto quello che ha da dire. Affina 34 mesi, di cui almeno 18 in botti di rovere di Slavonia, e non arriva in commercio prima di tre anni e mezzo dalla vendemmia. Un vino per chi ha già incontrato il Boca e vuole spingersi un passo più in là.

Toscana IGT Pinot Nero “Fortuni”

35,90 
Il Pinot Nero Fortuni della Tenuta Cafaggiolo rappresenta l'espressione più autentica del terroir dei vigneti di Fortuna, situati sui pendii esposti a sud-est a 250 metri di altitudine. Questo IGT Toscana Pinot Nero nasce da uve coltivate su terreni di medio impasto moderatamente calcareo, vinificate secondo metodi completamente naturali con soli lieviti autoctoni. Il processo produttivo rispetta i tempi della natura: fermentazione di 18-25 giorni in tini di rovere, affinamento di 12 mesi in barriques francesi (metà nuove, metà usate), purificazione naturale in cemento e un lungo riposo in bottiglia di 12-24 mesi senza filtrazioni.

Valcamonica Rosso IGT “Burzol”

17,25 
Un vino che Concarena ha voluto e aspettato a lungo: il primo Marzemino in purezza dell'azienda, ottenuto da un vitigno autoctono della Valle Camonica che non fa tendenza ma ha radici profonde in questo territorio. Le uve crescono su terreni calcarei ricchi di materiale scheletrico e vengono vendemmiate tardivamente per raggiungere una maturazione completa. Vinificazione in acciaio, biologico certificato, nessuna interferenza del legno. Un vino che chiede solo di essere bevuto per essere capito.

Roero DOCG Loreto “Tumlin”

12,35 
Un rosso di prestigio, ottenuto da una rigorosa selezione di uve Nebbiolo provenienti dall’omonima vigna “Tumlin” che si estende su una collina del Roero caratterizzata da un terroir tra i più adatti per la coltivazione di quest’uva.

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