IL MEGLIO DELL'ITALIA SULLA TUA TAVOLA

DALLA NOSTRA DISPENSA

Funghi porcini interi in olio d’oliva

39,90 
Pregiati porcini selezionati con cura, sottoposti a una delicata cottura a vapore che ne preserva intatto il sapore autentico e le caratteristiche organolettiche. La conservazione avviene esclusivamente in olio d'oliva, senza l'aggiunta di aceto, per mantenerne inalterata la naturale dolcezza.

Nocciole pralinate ricoperte di cioccolato al latte

7,90 
Una raffinata creazione della pasticceria artigianale. Una prelibata nocciola, accuratamente selezionata e tostata, viene prima pralinata attraverso un processo di raffinata lavorazione e poi rivestita di un delicato cioccolato al latte che crea un guscio protettivo. Il risultato è un dolcetto elegante che unisce croccantezza e morbidezza.

Carciofi tagliati in olio extra vergine di oliva

9,40 
Dopo una rigorosa selezione i carciofini vengono lavorati a mano, puliti a mano dai petali più esterni e acidificati con aceto di vino. Successivamente vengono invasettati con l’utilizzo di pregiato olio extra vergine di oliva.

Pesto di tonno con curcuma e cipolla

6,00 
Una prelibata salsa prodotta artigianalmente in cui ritrovare tutto il buono del mare e della terra di Sicilia.
PICCOLI PRODUTTORI, GRANDI VINI

DALLA NOSTRA CANTINA

Rosso di Montalcino DOC

20,90 
La versione più giovane e immediata del celebre Brunello, questo Rosso di Montalcino DOC rappresenta un approccio più accessibile al territorio montalcinese. Prodotto con Sangiovese in purezza dai medesimi vigneti del Brunello, situati sui terreni di galestro a 400 metri di altitudine, offre un'interpretazione più giovane e fresca del carattere locale. La vinificazione in vasche d'acciaio con macerazione di 15-20 giorni e il successivo affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere francese o di Slavonia da 30 hl, permettono di ottenere un vino che mantiene la tipicità varietale con tempi di invecchiamento più contenuti, risultando pronto da bere in tempi più brevi.

Alta Langa DOCG Spumante Pas Dosè Metodo Classico

30,50 
Questo spumante rappresenta l'eccellenza dell'Alta Langa DOCG, denominazione che raccoglie l'eredità e prosegue la tradizione del primo metodo classico d'Italia, nato in Piemonte alla metà del 1800. Ottenuta la DOC nel 2002 e la DOCG nel 2011, questa denominazione si distingue per essere esclusivamente millesimata, legando ogni bottiglia alle caratteristiche uniche di una specifica vendemmia. La cuvée di 85% Chardonnay e 15% Pinot Nero rispetta il disciplinare che prevede un minimo del 90% di questi vitigni nobili. La vendemmia manuale in piccoli contenitori e il lungo affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi (qui esteso a 48 mesi) conferiscono a questo spumante la complessità e l'eleganza tipiche dell'Alta Langa.

Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso “Belleus”

26,90 
“Belleus” è il risultato della lavorazione di ben 5 vitigni. Le uve, coltivate tutte intorno ai 350 metri s.l.m., raggiungono nello stesso tempo il punto di maturazione e possono dunque essere raccolte e portate alla fermentazione insieme. La resa è bassa, non supera mai i 4.500 kg. per ettaro e l’affinamento avviene in barrique francesi per 22 mesi.

Trebbiano del Molise DOC “Kantharos”

13,25 
Un bianco dal nome evocativo e dalle radici profonde. Nella domus romana di Larino è stato rinvenuto un mosaico raffigurante un'anfora vinaria, chiamata per l'appunto Kantharos: da questo reperto prende il nome il vino. Nasce dall'incontro tra Trebbiano e una piccola percentuale di Malvasia, con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 15°C e affinamento in acciaio per 4 mesi, seguito da riposo in bottiglia.

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