IL MEGLIO DELL'ITALIA SULLA TUA TAVOLA

DALLA NOSTRA DISPENSA

Ragù di fagiano

6,50 
Il ragù di fagiano rappresenta uno dei condimenti più nobili della tradizione venatoria italiana. Questa preparazione, un tempo aristocratica e riservata alle tavole più prestigiose, unisce la delicatezza della carne bianca del fagiano con una sapiente lavorazione che ne esalta le caratteristiche organolettiche uniche.

Crostino toscano (solo ingredienti toscani)

6,40 
Uno degli antipasti più noti della tradizione contadina toscana, si può definire a metà tra un ragù e un patè a base di fegatini di pollo.

Sugo pronto alla cernia

5,00 
Un delizioso sugo a base di pesce che valorizza il sapore unico e delicato della cernia. Preparato con cura e ingredienti di alta qualità, questo sugo è un'ottima scelta per gustare un piatto di pasta portando in tavola tutto il sapore del mare.
PICCOLI PRODUTTORI, GRANDI VINI

DALLA NOSTRA CANTINA

Valtellina DOCG Superiore “Il Pettirosso”

37,00 
Il Pettirosso Valtellina Superiore rappresenta l'espressione autentica del Nebbiolo di montagna, localmente chiamato Chiavennasca, in uno dei territori più vocati e affascinanti dell'arco alpino. Questo vino nasce dalla viticoltura eroica praticata sui terrazzamenti e muretti a secco dei ripidi pendii valtellinesi, tra i 400 e i 500 metri di altitudine su terreni ricchi di scheletro con roccia madre spesso affiorante. La filosofia produttiva privilegia freschezza, eleganza e finezza espressiva rispetto alla concentrazione, valorizzando i caratteri peculiari di questa splendida valle dalle antiche tradizioni vitivinicole attraverso vendemmie manuali nella seconda metà di ottobre.

Vigneti delle Dolomiti IGT Manzoni Bianco

18,50 
Ottenuto da uve Manzoni in purezza, un vitigno nato dall’incrocio far Riesling e Pinot Bianco, questo vino si contraddistingue per la sua finezza e qualità. E’ caratterizzato da un buon corpo, che gli consente di “invecchiare” in bottiglia, nonché da un apprezzabile equilibrio tra acidità e aromaticità.

Campi Flegrei DOP Falanghina

8,70 
La Falanghina è uno dei vitigni a bacca bianca più importanti della Campania che deve il suo nome alle “falangi”, pali di legno usati fin dall’antichità per sostenere le viti. Dalle uve coltivate nella provincia di Avellino nasce questo vino dal sorso fresco e morbido, dalle spiccate note floreali.

Terre Siciliane IGT Perricone “Velata”

15,25 
Il Perricone, conosciuto anche come Pignatello, è un vitigno autoctono siciliano dalle radici antiche che sta vivendo una meritata riscoperta. Coltivato principalmente nella Sicilia occidentale, questo vitigno nobile si adatta perfettamente al clima mediterraneo e ai terreni argillosi dell'isola. "Velata" di Baglio Diar rappresenta l'interpretazione moderna di questa varietà storica, vinificata in purezza per esprimere tutto il carattere e l'autenticità del territorio siciliano.

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